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Comprar Cuchillo Puntilla

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La Puntilla es uno de los cuchillos más versátiles de nuestra colección. Podríamos pensar que se utiliza únicamente para pelar frutas y hortalizas, pero nos sorprendería conocer todas sus funciones.

Funciones de una Puntilla

  • Como ya sabrás, una de las funciones más importantes de una puntilla es la de pelar alimentos. Su hoja pequeña y afilada favorece mucho este tipo de trabajo.
  • Debido a su tamaño te permitirá realizar cortes precisos en algunas zonas de difícil acceso de muchos alimentos.
  • La puntilla también es válida para cortar verduras, sobre todo las más pequeñas.
  • Este cuchillo es ideal para el tipo de corte “torneado“.

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Características de una Puntilla de cocina

Estas son las principales características de una buena puntilla:

  • Longitud: nos encontramos con el cuchillo más pequeño de nuestro juego. La puntilla mide menos de 10cm de hoja.
  • Hoja: la hoja es corta lo que permite pelar frutas y hortalizas con facilidad. Su filo siempre tendrá que estar muy afilado, sobre todo si queremos ser preciso para cortar y tornear.
  • Mango: esta parte de nuestra puntilla también será muy importante. Necesitaremos un mango cómodo y que se ajuste perfectamente a nuestra mano.

Cómo afilar una Puntilla

Para afilar una Puntilla tendrás que tener un buen juego de piedras de afilado. Te recomendamos que adquieras las de los siguientes tipos:

Piedra 400

Se utiliza para afilar cuchillos que están en muy mal estado. Es decir, para cuchillos que están mellados o que apenas corten.

Piedra 1000

Esta es una piedra que todo el mundo debería tener en la cocina. Es muy buena para sacar filos excelentes y será la que utilices con más asiduidad.

Piedra 4000

Esta piedras te servirá para retocar pequeños defectos que pudiera tener tu cuchillo. También termina el trabajo de afilado después de utilizar la piedra 1000.

Asentador

El asentador se utiliza para realizar el acabado a tu cuchillo. Está fabricado con un listón de madera y una piel a cada lado de ese listón. Una de las pieles estará tratada y la otra será natural. El asentador es un utensilio que te durará muchos años.

Chaira

Procura que la chaira que elijas sea de calidad. En la actualidad se suelen utilizar chairas de diamante o titanio. La chaira se utiliza para mantener el afilado de un cuchillo y para sacar filo muy rápido en casos de urgencia. No obstante queremos que tengas claro que el filo realizado con una piedra tendrá mayor calidad que el que puedas sacar con tu chaira.

Consejos para mantener en buen estado tu cuchillo

Estos son los consejos que te podemos dar para mantener en buen estado tu puntilla:

  • Como ya hemos dicho en multitud de ocasiones, es primordial que mantengas tu cuchillos siempre bien afilado. Así será más seguro y más efectivo.
  • Nunca limpies tu cuchillo en un lavavajillas ni con detergentes que sean muy corrosivos. Lávalo directamente en el grifo y sécalo con un paño limpio y seco.
  • Utiliza siempre una tabla para realizar los cortes. De esta manera tu cuchillo tendrá más vida.
  • Siempre utiliza tu cuchillo para los cortes que son propios del mismo. No uses cuchillos para realizar otras tareas. A la larga estropearás tu cuchillo.
  • Y por último, guarda tu cuchillo en un lugar seguro para él mismo y para toda la familia.

Cómo utilizar una Puntilla y cortes de verduras