El cuchillo fileteador para carne es muy similar al que se utiliza para el pescado. Está orientado principalmente a la consecución de cortes perfectos en este producto.
Como buen cuchillo filetero tiene la hoja larga y flexible lo que permite realizar un trabajo profesional, siempre respetando el producto. Su mango será ergonómico para procurar tener todo el agarre posible.
Son muy usados por los carniceros y se les puede considerar verdaderos maestros en lo que a cortar carne se refiere. Ellos siempre tienen sus cuchillos perfectamente afilados. De esta forma los filetes y el resto de cortes serán perfectos
Catálogo de cuchillos fileteros para carne
Filetear carne
La mejor manera de aprender a realizar filetes de carne es la de observar cómo lo hace un carnicero