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Comprar cuchillo jamonero en 2021

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¿Eres un enamorado del buen jamón ibérico y todavía no tienes cuchillo? Es cierto que puede ser una decisión complicada, ya que no es un cuchillo que todo el mundo esté acostumbrado a utilizar.
También es posible que no sepamos por qué debe de ser un cuchillo flexible, o con hoja larga y estrecha.
A continuación te despejamos tus dudas y te ayudamos a comprar un buen cuchillo jamonero.

Características de un buen cuchillo jamonero

Hoja

Si quieres comprar un cuchillo jamonero te recomendamos que te fijes en la hoja. Sobre todo en la longitud y la flexibilidad. Debido a estas dos características, puede que el cuchillo que estás buscando ni siquiera se llame cuchillo jamonero. Y es que puede adoptar otro tipo de nombres, como cuchillo salmonero (muy parecido al cuchillo jamonero pero con la punta redondeada). Pero veamos cómo debe ser la hoja de este tipo de cuchillos.

Longitud de la hoja de un cuchillo jamonero

La longitud de la hoja de este tipos de cuchillo debe ser superior a 24 cm, pudiendo llegar hasta los 32 cm. Los que tienen una longitud cercana a los 24 cm se denominan cuchillos jamoneros cortos. Y al contrario, los que se acercan a los 32 cm los podemos llamar cuchillos jamoneros largos.

En este sentido no existe una elección clara. Desde cuchillosdecocina.online no podemos recomendarte uno u otro. Dependerá de tu comodidad y de las piezas que suelas cortar. Si esta piezas son paletas necesitarás un cuchillo corto. Mientras que si sueles comprar jamones ibéricos de gran tamaño, es posible que necesites un cuchillo para jamón largo para realizar el corte con mayor comodidad.

 

comprar un cuchillo jamonero

Flexibilidad de la hoja

Puede que te preguntes por qué es tan importante que la hoja de un cuchillo jamonero sea muy flexible. La respuesta es que necesitas esa flexibilidad para realizar cortes muy finos en el jamón. No olvides que uno de los secretos para cortar jamón de forma correcta pasa por que las lonchas sean muy finas.

Ten en cuenta que los jamones y paletas tienen diferentes tipo de forma en su estructura. Es por ello que comprar un cuchillo jamonero con una hoja muy flexible, te ayudará en el corte, amoldándose mejor a la forma del jamón.

¿Es necesaria una hoja alveolada en un cuchillo jamonero?

La respuesta corta es no. Es cierto que los alveolos en un cuchillo nos ayudan a que no se peguen los alimentos en la hoja. Pero también es cierto que en un cuchillo jamonero esta característica no es importante. Date cuenta que la carne que vas a cortar siempre tendrá una cantidad suficiente de grasa como para que la loncha no se pegue en exceso a tu cuchillo.

Por lo tanto. si te gusta más con alveolos compra tu cuchillo con ellos. Y si te gusta más liso, compra tu cuchillo jamonero sin alveolos.

Mango

No existe el mango perfecto para un cuchillo jamonero. Simplemente elije el que mejor se adapte a ti. El mango de estos cuchillos debe ser cómodo, fácil de agarrar y no debe de resbalar en tus manos. Recuerda que la seguridad es lo más importante cuando trabajas con cuchillos.

Mejores Cuchillos jamoneros de 2021

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Soportes jamoneros

Un soporte jamonero es aquel que permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y la necesidad. Existen modelos de acero inoxidable, otros de madera y algunos de otros materiales resistentes.

Entre todos los modelos que tienes en el mercado nosotros te recomendamos los siguientes:

Cómo afilar un Cuchillo Jamonero

Es posible que pienses que es más complicado afilar un cuchillo jamonero que por ejemplo un cuchillo cebollero. La verdad es que no existe diferencia alguna para afilar uno u otro. Todos los tipos de cuchillo tienen una hoja que se afilará de la misma forma. Por este motivo no tienes que preocuparte si sentías que ibas a tener problemas a la hora de afilar tu cuchillo para jamón.

Eso sí, para afilar un Cuchillo jamonero tendrás que tener un buen juego de piedras de afilado. Te recomendamos que adquieras las de los siguientes tipos:

Piedra 400

Se utiliza para afilar cuchillos que están en muy mal estado. Es decir, para cuchillos que están mellados o que apenas corten.

Piedra 1000

Esta es una piedra que todo el mundo debería tener en la cocina. Es muy buena para sacar filos excelentes y será la que utilices con más asiduidad.

Piedra 4000

Esta piedras te servirá para retocar pequeños defectos que pudiera tener tu cuchillo. También termina el trabajo de afilado después de utilizar la piedra 1000.

Asentador

El asentador se utiliza para realizar el acabado a tu cuchillo. Está fabricado con un listón de madera y una piel a cada lado de ese listón. Una de las pieles estará tratada y la otra será natural. El asentador es un utensilio que te durará muchos años.

Chaira

Procura que la chaira que elijas sea de calidad. En la actualidad se suelen utilizar chairas de diamante o titanio. La chaira se utiliza para mantener el afilado de un cuchillo y para sacar filo muy rápido en casos de urgencia. No obstante queremos que tengas claro que el filo realizado con una piedra tendrá mayor calidad que el que puedas sacar con tu chaira.

Cómo utilizar un Cuchillo Jamonero

Aquí tienes la información que necesitas para aprender a manejar un cuchillo para jamón:

Consejos para mantener en buen estado tu cuchillo

Estos son los consejos que te podemos dar para mantener en buen estado tu Cuchillo Jamonero

  • Como ya hemos dicho en multitud de ocasiones, es primordial que mantengas tu cuchillos siempre bien afilado. Así será más seguro y más efectivo.
  • Nunca limpies tu cuchillo en un lavavajillas ni con detergentes que sean muy corrosivos. Lávalo directamente en el grifo y sécalo con un paño limpio y seco.
  • Utiliza siempre una tabla para realizar los cortes. De esta manera tu cuchillo tendrá más vida.
  • Siempre utiliza tu cuchillo para los cortes que son propios del mismo. No uses cuchillos para realizar otras tareas. A la larga estropearás tu cuchillo.
  • Y por último, guarda tu cuchillo en un lugar seguro para él mismo y para toda la familia.