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Comprar Cuchillo Cebollero o de Chef

comprar cuchillo de chef en 2020

El Cuchillo de Chef o Cebollero es un cuchillo muy versátil y uno de los más demandados por los cocineros. Gracias a su tamaño y a la forma que tiene se pueden realizar multitud de cortes con él. Es muy fácil de afilar, de limpiar y de mantener en general. Si quieres un cuchillo perfecto para todas tus necesidades en cocina, desde cuchillosdecocina.online te recomendamos que compres un Cuchillo Cebollero o de Chef.

En qué Cuchillo de Chef estás pensando:

Son muchos los cuchillos cebolleros que te puedes encontrar en el mercado. Los tienes divididos por tamaño, por hoja o por calidad. A continuación tienes la clasificación de Cuchillos de Chef que recomendamos en esta web.

Clasificación de Cuchillo cebollero por tipo:

Clasificación de Cuchillo de Chef por calidad:

Pero también podemos clasificar los cuchillos cebolleros por su calidad. Aunque no por ello queramos decir que te vayamos a recomendar cuchillos malos. Todos los productos que puedes ver tienen un estándar de calidad, dentro del cual, eso sí, los hay de alta gama, de gama media o de gama baja.

Evidentemente nosotros te recomendamos que nunca bajes de la gama media. Pero no por ello vamos a obviar que existan cuchillos cebolleros de menor precio y calidad y que para algunos sean tan útiles como los mejores.

Mejores Cuchillos Cebolleros de 2021

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Cortes que podemos realizar con un Cuchillo Cebollero

Como hemos dicho anteriormente, este tipo de cuchillo es muy versátil y te permitirá realizar multitud de tareas en tu cocina. Estos son todos los tipos de corte que podrás realizar con tu Cuchillo de Chef.

Juliana

Este tipo de corte con cuchillo es muy utilizado para preparar toda clase de verduras. Básicamente consiste en hacer tiras finas con todo tipo de vegetales, sobre todo con la cebolla. Por ejemplo, para realizar cebolla caramelizada se debe utilizar este corte.

Brunoise

Esta técnica consiste en cortar primero en juliana el alimente que deseamos trocear. Seguidamente se girarán noventa grados las tiras resultantes y se procederá a cortar nuevamente hasta que queden unos dados muy pequeños. Sobre todo se utiliza para sofritos y otras preparaciones de verduras.

Mirepoix

El mirepoix es un corte parecido a la brunoise pero con dados un poco más anchos. Estos dados tampoco hacen falta que sean todos iguales o regulares. La finalidad de este tipo de corte no es más que dar sabor a guisos, fondos o caldos, y poder más tarde retirar las verduras que se hayan utilizado para tal fin.

Bastones

Como su propio nombre indica, consiste en hacer bastones de unos seis centímetros de largo por cinco de ancho. Se suele aplicar sobre todo en verduras.

Paisana

El corte paisana es muy parecido al mirepoix ya que los dados son de igual tamaño. La diferencia es que en este tipo de corte con cuchillo estos sí son regulares, ya que se utilizarán más tarde para emplatar o serán parte importante del plato.

Rondelle

El rondelle es un tipo de corte con cuchillo que se realiza en rodajas. Se suele realizar en alimentos como patatas, zanahorias, calabacines, pepinos, etc.

Cómo afilar un Cuchillo de Chef

Para afilar un Cuchillo Cebollero tendrás que tener un buen juego de piedras de afilado. Te recomendamos que adquieras las de los siguientes tipos:

Piedra 400

Se utiliza para afilar cuchillos que están en muy mal estado. Es decir, para cuchillos que están mellados o que apenas corten.

Piedra 1000

Esta es una piedra que todo el mundo debería tener en la cocina. Es muy buena para sacar filos excelentes y será la que utilices con más asiduidad.

Piedra 4000

Esta piedras te servirá para retocar pequeños defectos que pudiera tener tu cuchillo. También termina el trabajo de afilado después de utilizar la piedra 1000.

Asentador

El asentador se utiliza para realizar el acabado a tu cuchillo. Está fabricado con un listón de madera y una piel a cada lado de ese listón. Una de las pieles estará tratada y la otra será natural. El asentador es un utensilio que te durará muchos años.

Chaira

Procura que la chaira que elijas sea de calidad. En la actualidad se suelen utilizar chairas de diamante o titanio. La chaira se utiliza para mantener el afilado de un cuchillo y para sacar filo muy rápido en casos de urgencia. No obstante queremos que tengas claro que el filo realizado con una piedra tendrá mayor calidad que el que puedas sacar con tu chaira.

Cómo utilizar un Cuchillo Cebollero

Aquí tienes la información que necesitas para aprender a manejar un cuchillo de chef:

Consejos para mantener en buen estado tu cuchillo

Estos son los consejos que te podemos dar para mantener en buen estado tu Cuchillo de Chef:

  • Como ya hemos dicho en multitud de ocasiones, es primordial que mantengas tu cuchillos siempre bien afilado. Así será más seguro y más efectivo.
  • Nunca limpies tu cuchillo en un lavavajillas ni con detergentes que sean muy corrosivos. Lávalo directamente en el grifo y sécalo con un paño limpio y seco.
  • Utiliza siempre una tabla para realizar los cortes. De esta manera tu cuchillo tendrá más vida.
  • Siempre utiliza tu cuchillo para los cortes que son propios del mismo. No uses cuchillos para realizar otras tareas. A la larga estropearás tu cuchillo.
  • Y por último, guarda tu cuchillo en un lugar seguro para él mismo y para toda la familia.