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Cómo afilar un cuchillo

cómo afilar un cuchillo en 2020

Desde esta web te recomendamos que sepas cómo afilar un cuchillo. A la larga ahorrarás dinero y tendrás tus cuchillos como tú quieres tenerlos, sin depender de nadie. No cabe duda que además tener un cuchillo afilado es más seguro para quien lo maneja. Además los cortes que se realizan son más precisos y te costará mucho menos hacer el trabajo.

Métodos de afilado en 2021

Existen 3 tipos de afilado de cuchillos a nivel mundial más comunes. Veamos cuáles son y cómo se ejecuta cada uno de ellos

Material y piedras para afilar un cuchillo

Para afilar cualquier cuchillo tendrás que tener un buen juego de piedras de afilado. Ten en cuenta siempre que a menor número de piedra saca más material. Por tanto a mayor número, la piedra es más fina y se utiliza para cuchillos en mejor estado. Desde aquí te recomendamos que adquieras las de los siguientes tipos:

Piedra 400

Se utiliza para afilar cuchillos que están en muy mal estado. Es decir, para cuchillos que están mellados o que apenas corten.

Piedra 1000

Esta es una piedra que todo el mundo debería tener en la cocina. Es muy buena para sacar filos excelentes y será la que utilices con más asiduidad.

Piedra 4000

Esta piedras te servirá para retocar pequeños defectos que pudiera tener tu cuchillo. También termina el trabajo de afilado después de utilizar la piedra 1000.

Asentador

El asentador se utiliza para realizar el acabado a tu cuchillo. Está fabricado con un listón de madera y una piel a cada lado de ese listón. Una de las pieles estará tratada y la otra será natural. El asentador es un utensilio que te durará muchos años.

Chaira

Procura que la chaira que elijas sea de calidad. En la actualidad se suelen utilizar chairas de diamante o titanio. La chaira se utiliza para mantener el afilado de un cuchillo y para sacar filo muy rápido en casos de urgencia. No obstante queremos que tengas claro que el filo realizado con una piedra tendrá mayor calidad que el que puedas sacar con tu chaira.

Cómo afilar tu cuchillo con los 3 métodos más comunes

A continuación te dejamos un vídeo para que tengas más claro cómo afilar tu cuchillo. En él podrás ver los 3 métodos más comunes de afilado en el mundo: el método por tramos, el afilado americano y por último el afilado japonés.